Mousaka de cartofi


Sincera sa fiu, nu stiu foarte multe despre mousaka. Stiu doar ca e specific greceasca si ca era preferata mea cand eram mica. Si din cate am auzit reteta originala se face si cu vinete si deasemenea carnea trebuie sa fie de vita sau miel. Eu am facut doar cu cartofi, cartofi fierti in coaja, si carne de porc. Se poate face si cu cartofi cruzi si cu cartofi prajiti. Ce-i drept cu cartofi prajiti are mai multa savoare, dar...era mult prea multa grasime pentu gustul nostru, avand in vedere ca am facut cu porc. O sa incerc si varianta cu cartofi prajiti, dar eventual cu carne slaba de vita, ca sa compenseze.
Avem nevoie de:
- 6-7 cartofi fierti in coaja
- 500 gr carne tocata
- 200 gr smanatana
- 2 cepe mai mici sau una mare
- 2 oua
- 4-5 linguri pasta de rosii
- o rosie (optional)
- 200 gr cascaval feliat
- condimente pentru cartofi


Calim ceapa in 3 linguri de ulei. Adaugam carnea, prajim putin si adaugam jumatate de cana de apa. Adaugam pasta de rosii si mai lasam pe foc pana scade toata apa. Condimentam dupa gust.




Batem ouale si le amestecam cu smanatana. Adaugam sare sau vegeta in cazul meu.


Ungem o tava yena cu unt si asamblam asa: un strat de cartofi taiati felii, condimente pentru cartofi, un strat de carne, un strat de smantana cu ou. Continuam pana umplem tava. Ultimul strat trebuie sa fie de cartofi, dar taiati foarte subtire. Peste punem rosiile feliate, cascavalul si deasupra un strat subtire de smantana cu ou. Condimentam.





Dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.




Bretzel (covrigi bavarezi)


Nu stiu cati dintre voi ati fost la Oktoberfest. Eu una n-am ajuns inca. Well, daca ati fost, sigur i-ati vazut, daca nu i-ati si gustat! Yep, chiar despre ei e vorba! Despre bretzel! Nu i-am mancat de la Oktoberfest, ci de la o brutarie dintr-un satuc din Germania. Intr-o dimineata rece nemteasca, nu-ti mai trebuie altceva decat 2 bretzel proaspeti si o cana calda de ceai. In Romania i-am gasit doar la Kaufland si luam de cate ori imi aminteam de ei. Mama e si mai mare fan bretzel. Deci as putea spune ca de cand i-am dus bretzel facuti de mine sunt idolul ei :)). Evident ca nu a crezut ca i-am facut eu... Sa va spun si parerea mea: nu au gustul celor de la Kaufland, dar se apropie bine de tot. In principiu, sunt foarte foarte buni!
Avem nevoie de:
- 500 gr faina
- 25 gr drojdie
- 1 lingurita de zahar
- 30 ml ulei sau unt
- 270 ml apa caluta
- 1 lingurita sare
In plus, pentru oparit:
- 2 l apa
- 12 lingurite bicarbonat de sodiu
- 4 linguri sare


Amestecam drojdia cu lingurita de zahar si amestecam pana se lichefiaza. Adaugam apa calduta si amestecam pana se dizolva drojdia. Punem faina intr-un bol si facem o gaura in mijloc, unde punem apa cu drojdia si uleiul. Amestecam putin pana se omogenizeaza cat de cat si adaugam si sarea. Framantam pana obtinem o bila de aluat care nu se lipeste de maini. Lasam la dospit 45 min-o ora.



Luam o bila de aluat cam de 60-70 de gr (eu am facut asta din ochi, nu am cantarit) si o rulam pe masa de lucru, in asa fel incat sa obtinem o "funie", in mijloc mai groasa si la capete mai subtire. Sper ca m-am facut inteleasa...Dam apoi forma de covrig. Imaginile cred ca sunt mai utile decat explicatiile mele :)




Tapetam o tava cu hartie de copt. Punem la fiert cei 2 litri de apa cu bicarbonatul si sarea. Cand fierbe, punem 2-3 covrigi inauntru si lasam cam 30 de secunde. Ii scoatem cu o paleta si ii punem direct in tava. Presaram deasupra sare grunjoasa. Eu n-am avut si am pus normala. Sugestia mea e sa modelati doar cati bretzel incap in tava o data, fiindca altfel se usuca... eu i-am copt in vreo 3 ture. Deci modelati covrigi, opariti, puneti in tava si dati la cuptor. Si repetati de cate ori e nevoie.



Dam la cuptor la foc mediu pana prind culoare uniforma. Eu i-am lasat cam 20 de minute. Sunt foarte, foarte buni!




Reteta de aluat de aici.

Chestnut bomb


Asta e one of the best deserts de pana acum. E atat de fin si elegant si sofisticat (ma refer la gust). Evident asta e parerea noastra :D Cei care nu sunt prieteni cu piureul de castane s-ar putea sa nu fie in asentiment, desi are doar aroma de piure de castane, aroma care se imbina perfect cu ciocolata, alunele, migdalele...si frisca, of course! Bun, stergem frumos tastatura pe care am salivat pana acum si ne apucam de treaba.
Avem nevoie de:
- 500 gr piure de castane (cel unguresc-strongly recommended!)
- 150 gr zahar
- 150 ml apa
- 100 gr migdale sau alune de padure maruntite (eu am pus jumatate migdale jumatate alune)
- 200 gr + 40 gr margarina sau unt
- 200 gr ciocolata amaruie


Punem pe foc apa cu zaharul. Lasam pana se topeste zaharul. Lasam un pic sa se raceasca si amestecam cu piureul de castane. Adaugam migdalele si alunele. Topim pe bain-marie 100 gr ciocolata si adaugam si ciocolata topita in compozitie. Batem cele 200 de gr margarina. Adaugam comozitia de castane si mai mixam pana se omogenizeaza.




Forma in care urmeaza sa punem compozitia se tapeteaza cu folie de plastic. Eu am pus intr-o forma de chec, dar in reteta originala era intr-o forma rotunda, ca o cupola. Doar de aia ii zice "bomb" :D Deci o puneti in ce credeti ca e mai ok, avand in vedere ca dupa ce sta la rece o rasturnati. Lasati la frigider peste noapte sau cel putin 6 ore.


Cand e gata racita, topim pe bain-marie ciocolata ramasa cu cele 40 de gr margarina si turnam glazura peste bomba. Eu am mai pus deasupra niste alune maruntite. Servim NEAPARAT cu frisca! Cu frisca adevarata, nu la tub, asa cum am facut eu, ca se topeste si nici nu are acelasi gust. Gata desertul! Bon appetit! ;)





Reteta de pe blogul Palachinkai (care by the way, ma repet, e superb).

Ciulama de ciuperci


Mancarea asta e de cand ma stiu. Facea bunica o ciulama cu ciuperci de padure...o nebunie! Se face repede, ce-i drept, e satioasa si delicioasa, mai ales cu mamaliguta...mmmmm!! Bun, sa lasam palavrageala ca avem treaba aici.
Ingrediente:
- 1 kg ciuperci
- 2 cepe
- 2-3 catei de usturoi
- 2 linguri pline de faina
- 200 ml smantana


Curatam ciupercile si le taiem cat de mari vrem. Eu prefer sa le tai mai mari, fiindca oricum ele scad foarte mult. Tocam ceapa marunt si o calim in 2-3 linguri de ulei. Cand e ceapa calita, adaugam ciupercile si jumatate de cana de apa. Amestecam faina cu smantana si usturoiul pisat.




Lasam ciulamaua pe foc pana scade zeama lasata de ciuperci indeajuns de mult. Adaugam smanatana cu faina si usturoi si mai lasam sa dea cateva clocote. Potrivim de sare si piper. Eu pun si vegeta.


Gata mancarea! Servim, bineinteles, cu mamaliguta ;)



Contact

Pentru torturi la comanda :
0769 280 509

Torturi si prajituri

Flori cu stil

Foto-video

Persoane interesate