Cheesecake cu ricotta si cioco alba



Nu am mai facut de mult cheesecake. De fapt, aproape uitasem cat e de buuuunn!!! Si pentru ca intr-o zi, m-am trezit ca eu sunt singura din familie care e disponibila sa mearga la sat (undeva la 13 km de Timisoara), am zis ca o sa si gatesc in timpul ce o sa imi ramana liber. Adevaratul motiv pentru care trebuia sa merg erau...puii!! Da, mama a pus o closca. Si cum ai mei nu erau acasa, iar Razvi era si el la lucru eu trebuia sa merg sa fiu moasa. Chestie de care imi era teribil de frica, avand in vedere ca eu nu am mai pus mana pe o closca ever!!! Dar stiam ca nu sunt foarte prietenoase...
In fine, mi-am luat inima in dinti, m-am urcat in masina si am plecat spre Sanmihai. Aventura cu puii si niste poze as putea pune intr-o alta postare, aici o sa va povestesc despre cheesecake. Si despre marea bucurie ca in bucataria mamei aveam lumina naturala pentru poze :D.
Reteta e din GoodFood din martie, care mie personal mi s-a parut cel mai reusit numar de pana acum.
Avem nevoie de:
Pt blat:
- 100 gr unt topit
- 250 gr biscuiti digestivi(eu am folosit ceva biscuiti cu fulgi de ovaz si fulgi de ciocolata, cumparati de la Kaufland, la kg)

Pt crema:
- 500 gr ricotta
- 200 gr ciocolata alba
- 6 linguri de lapte
- 2 plicuri gelatina
- 300 ml frisca lichida
- 50 gr zahar pudra
- 2 oua mari, cu albusurile separate de galbenusuri


Pt decor:
- capsuni
- fulgi de ciocolata alba
- 1 plic gelatina pentru tarte (tortenguss)



Se incalzeste cuptorul la 200 grade. Se topeste untul intro cratita mica sau la microunde. Se zdrobesc biscuitii. Peste ei se toarna untul topit, se amesteca, apoi se preseaza pe fundul unei tavi rotunde cu pereti detasabili, tapetata cu hartie de copt. Eu am facut intr-o tava cu diametrul de 26 cm.
Se da la cuptor 6 minute, apoi se lasa la racit.


Se pun ciocolata si laptele intr-un bol. Se topesc pe bain-marie sau in microunde. Se bat laolalta ricotta, frisca, zaharul si galbenusurile. Intr-un bol separat se bat albusurile.
Se amesteca compozitia cu ciocolata si cea cu ricotta, apoi se incorporeaza cu grija albusurile.
Cele 2 plicuri de gelatina se hidrateaza cu vreo 6-7 linguri de apa rece, selasa 10 minute sa se umfle, apoi se pune pe bain-marie pana se topeste gelatina.
Se incorporeaza gelatina in crema de branza.


Se ung marginile tavii cu un servetel de bucatarie imbibat cu ulei.


Si se toarna crema peste baza de biscuiti racita.


Se lasa la frigider cateva ore sau peste noapte. Eu am decorat cu capsuni si cu aschii de ciocolata alba, pe care le-am facut cu cutitul de curatat legume.
Am taiat capsunii in jumatate, apoi i-am scufundat pe fiecare in gelatina pentru tarte(din aceea transparenta nu rosie) preparata conform instructiunior de pe ambalaj.


Puteti insa decora cu ce fructe va plac sau chiar cu ciocolata.


Si un close-up, de bucurie ca aveam lumina naturala :P


Si cam asa arata feliuta :)


Pui la rotisor


Asta e una dintre cele mai simple retete ever, atata doar ca iti trebuie ceva timp pana sta puiul la cuptor. Noi l-am lasat ce-i drept la foc foarte, foarte mic vreo 3 ore bune. Rezultatul a fost unul absolut delicios. Puiul a iesit super fraged si aromat si gustos si cum mai vreti voi :) Conditia e sa aveti rotisor la cuptor. In rest mai aveti nevoie de :
- 1 pui
- condimente pentru pui
- zeama de la 1 lamaie mare
- 100 ml ulei de masline (sau de floarea soarelui)


Amestecam uleiul cu condimentele si zeama de lamaie si incepem sa ii aplicam puiul the SPA treatment :P. Il masam bine, bine de tot cu uleiul mai devreme preparat. Pe toate partile - in interior, exterior and all over.


Am incercat si cu pensula, dar cel bine functioneaza cu mainile. Il bagam apoi la rece pentru cel putin 2 ore (ideal ar fi si mai mult).


Dupa ce a expirat timpul pentru marinat, ii infigem batul de rotisor (nu zic unde :P ) si continuam tratamentul cu cateva ore de sauna :D.


Noi l-am devorat cu salata de varza, dar ar fi mers si niste cartofi langa :D



Parjoale in sos alb


Nu am fost eu niciodata pe deplin convinsa ce sunt exact parjoalele. Stiam ca sunt ceva asemantoare chiftelelor, dar nu stiu nici acum care e exact diferenta intre cele 2... I mean, in afara de faptul ca parjoalele se modeleaza mai lunguiete.
Reteta asta am gasit-o intr-un numar mai vechi "Click Pofta buna" si intr-o zi m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost unul delicios, mai ales in combinatia asta cu sos alb, sa nu mai zic de aroma deosebita a chiftelelor din cauza patrunjelului si mararului proaspat.

Deci avem nevoie de:
Pentru chiftele:
- 600 gr carne tocata (amestec de porc cu vita)
- 1 ceapa
- 2 felii de paine
- 1 ceasca de lapte
- 1 ou
- 1 legatura de patrunjel
- 1 legatura de marar
- ulei pentru prajit
- sare, piper

Pentru sos:
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de faina
- 150 ml supa de legume
- 200 mlsmantana
- sare, piper

Amestecam intr-un castron carnea tocata, ceapa so verdeata taiate marunt, cele 2 felii de paine inmuiate in lapte si stoarse, oul batut, sare si piper dupa gust.


Din compozitia obtinuta modelam chifetele potrivite ca marime si le prajim in ulei incins.


Le scoatem intr-un castron si le pastram calde.


Separat, intr-o cratita, rumenim usor faina in unt, stingem cu supa calduta si lasam sa fiarba pana se ingroasa si ajunge de consistenta smantanii.


Adaugam chiftelutele, lasam sa clocoteasca aprox. 2 minute, apoi adaugam smantana. Potrivim de sare si piper.


Turnam compozitia intr-un vas de yena sau o tava (sau daca cratita in care e deja compozitia nu are chestii de plastic pe ea, se lasa acolo).


Introducem vasul la cuptor aprox 15 minute sau pana se rumeneste putin deasupra. Noi am servit cu piure de cartofi si muraturi.
Foaaarte bun!


Contact

Pentru torturi la comanda :
0769 280 509

Torturi si prajituri

Flori cu stil

Foto-video

Persoane interesate