Povestea snitelului a inceput in nordul Italiei, insa acesta a fost repede adoptat si desavarsit de austrieci. A devenit apoi foarte popular in mai toate tarile europene...si nu numai. Nu cred ca exista restaurant in meniul caruia sa nu se gaseasca celebrul "snitel" si nici casa in care sa nu se prepare. Reteta asta e putin diferita de reteta clasica, dar mult mai buna, zic eu.

Avem nevoie de:

- 500 gr piept de pui feliat

- 50 gr faina

- 2 oua

- 80 gr pesmet

- 2-3 catei de usturoi

- 100 gr cascaval ras

- 3 lingurite patrunjel uscat

- condimente

Radem cascavalul si pisam usturoiul. Intr-o farfurie amestecam pesmetul cu cascavalul ras, cu usturoiul si cu patrunjelul.

Batem ouale si condimentam bucatile de carne. Fiecare bucata o dam prin faina, ou si amestecul de pesmet si cascaval. Intro tigaie incingem ulei si prajim snitelele la foc mediu spre mic, pana capata o culoare aurie.

Se serveste cu orice garnitura va place. Noi am servit cu budinca de cartofi cu ciuperci.

E prima oara cand fac snitelul altfel decat cel traditional si pot spune ca e mult mai bun! Se simt aromele de patrunjel si usturoi discret...delicios!

Nu ar trebui sa spun ca mancarea asta s-a nascut din incercarea nereusita de a face altceva, dar asa a fost :) In final a fost delicios si asta conteaza de fapt.

Avem nevoie de :

- 6 cartofi taiati cubulete fierti

- 400 gr ciuperci proaspete, tocate marunt

- 3 galbenuse

- o lingura marar uscat

- 5 linguri bulion

- 30 gr parmezan

- 50 de gr cascaval

- 50 de grame de unt + un cubulet pentru uns tava

- 3 catei de usturoi

Punem la calit ciupercileimpreuna cu usturoiul pisat, bulionul si jumatate de cana apa. Lasam pe foc pana se evapora apa. Saram si piperam.

Pisam cartofii ca pentru piure. Adaugam untul, galbenusele si parmezanul ras. Amestecam pana se omogenizeaza.

Ungem o tava de yena cu unt si turnam compozitia de cartofi, peste punem ciupercile si radem cascaval. Dam la cuptor aproximativ 15 - 20 de minute, pana se rumeneste putin cascavalul.

Se serveste ca atare sau ca garnitura.

Initial am vrut sa fac un aperitiv cu lipii si branza, dar fiindca nu am gasit lipii,am luat foi de placinta si am facut pachetele astea, mult mai cochete decat o placinta cu branza, chiar daca mai migaloase.

Avem nevoie de :

- 1/2 pachet foi de placinta

- 400 gr branza sfaramata (am pus amestec de branza de burduf, branza de vaci si telemea de oi, dar se poate face cu orice fel de branza va place)

- 1 ou

Pentru uns:

- 20 ml ulei

- 1 ou batut amestecat cu 3 linguri de lapte

Amestecam branza cu oul.

Luam cate o foaie de placinta si o taiem in 4. Fiecare patratel il ungem cu ulei.

Punem umplututa de branza pe diagonala, indoim capetele opuse si rulam. Procedeul cred ca e cel mai bine exemplificat prin poze.

Tapetam o tava cu hartie de copt, punem pachetelele si le ungem cu amestecul de ou batut si lapte.



Dam la cuptor pana se rumenesc. Sunt foarte bune si de efect pentru party-uri. Se pot umple si cu ciuperci sau chiar carne.

Ingrediente:

- 1 ceapa mare

- jumatate de ardei gras rosu mare

- 1 morcov

- 4 linguri de boabe de porumb

- 2 rosii coapte decojite (eu am folosit vreo 14 cherry)

- 1 lingura bulion

- 2 linguri ulei

- sare, piper

Pentru perisoare:

- 500 gr pulpe de pui dezosate

- 1 ceapa

- 1 ou

- 2 catei de usturoi

- patrunjel verde

- marar verde

- sare, piper, vegeta

Tocam carnea de pui, amestecam cu ceapa si verdeata, ambele taiate marunt, cu usturoiul zdrobit si cu oul (eu le-am bagat pe toate la robot). Se asezoneaza cu sare si piper.

Se modeleaza cu mana inmuiata in apa niste perisoare rotunde, care se prajesc in ulei incins. Cand sunt rumene, se scot si se pastreaza la cald (intr-o farfurie acoperita cu folie de aluminiu).

Separat, taiem ceapa si ardeiul marunt, iar morcovul il dam pe razatoarea mare.

Le calim in cele 2 linuri de ulei, adaugam 2-3 linguri de apa si mai lasam pe foc pana se inmoaie. Adaugam boabele de porumb, rosiile taiate marunt si 100 ml apa. Lasam sa fiarba la foc mic 15 minute. Saram si piperam dupa gust. Punem apoi si perisoarele si bulionul.

Turnam compozitia intr-un vas termorezistent (sau daca cratita in care am facut tocanita, rezista la cuptor o lasam acolo) si dam la cuptor pentru 15 minute, la foc mare. Noi am servit cu piure de cartofi. Foarte bun!

Dintre toate retetele de aluat de pizza, asta e cea mai apropiata de cea cumparata. La fel nu o sa iasa niciodata, din cauza cuptorului. Cea facuta in pizzerii e coapta pe vatra (cea autentica) si clar are alt gust. O alta chestie e temperatura foarte ridicata la care trebuie coapta. Noi avem cuptor pe gaz si temperatura nu e asa mare :( Dar tot a iesit foarte buna! Reteta de aluat am luat-o de aici.

Pentru aluat avem nevoie de(ingrediente pentru 2 pizza) :

- 500 gr faina

- 20 gr drijdie proaspata

- 250 ml apa plata calduta (nu fierbinte fiindca anuleaza proprietatile drojdiei)

- o lingurita miere

- 5 linguri ulei de masline

- o lingurita sare

Pentru topping...fiecare dupa preferinte. Insa remember: less is more! Nu incarcati pizza foarte tare!

Ne ocupam de aluat. Amestecam drojdia cu mierea, apoi turnam amestecul in apa calduta.

Intr-un bol mare punem faina. In mijloc, facem o adancitura, in care turnam amestecul de apa, miere si drojdie si uleiul. Framantam pana obtinem un aluat elastic, care nu se lipeste de maini si lasam la dospit 3 ore.

Dupa ce a dospit, impartim aluatul in 2 bile egale. Dam drumul la cuptor(la maxim). Intr-o tava de pizza, intindem o bila de aluat CU MANA! Fara sucitor! Aluatul se intinde DOAR cu mana,mai exact cu buricele degetelor.

Incepem apoi sa punem toppingul. Ungem cu un strat de sos de rosii (nu ketchup) peste care presaram oregano, apoi eu am pus diferite tipuri de mezeluri(salam,sunca, bacon), ciuperci proaspete, curatate de pielita, taiate feliute si calite intr-o tigaie teflonata, fara nici un pic de ulei, doar in zeama pe care o lasa ciupercile. Le-am lasat pe foc pana s-a evaporat toata apa ce au lasat-o. Peste am pus din loc in loc cascaval. Ideal e cu mozzarella proaspata. Am facut si cu mozzarella si e mult mai bun, chiar daca e mai scump. Si am mai pus cateva masline negre.

Cealalta pizza am facut-o cu sunca, ciuperci, ardei si ceapa.

Dam la cuptor, la temperatura maxima, pana e rumenita putin. Eu am lasat aprox 15 minute.