Noi2 in bucatarie: februarie 2010

Somon aromat cu cartofi la cuptor

undefined undefined

E prima oara cand gatesc somon. Ne-a placut mult, o sa mai fac. Nu am avut o reteta anume, am pus cam ce am crezut eu ca merge. Evident ca abia dupa asta mi-am adus aminte de o reteta wonderful din Barbecue Bible, da' nu-i nimic. Data viitoare, somon la gratar it is!

Avem nevoie de:

Pentru peste:

-4 bucati de somon file

- 5-6 linguri de ulei de masline

- zeama de la o lamaie

- condimente (cimbru, busuioc, condimente pentru peste din comert, sare, piper)

- 3-4 linguri de faina

Pentru garnitura:

- 4-5 cartofi medii

- 3 linguri unt topit

- 3 linguri ulei

- condimente (cimbru, usturoi granulat, condimente pentru cartofi, piper, sare)

Amestecam zeama de lamaie cu uleiul si mirodeniile.

Turnam marinata peste peste si lasam la rece cel putin 2 ore.

Ne ocupam de garnitura.

Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem intr-un vas de yena. Amestecam untul topit cu uleiul si il turnam peste cartofi. Adaugam 2-3 lingurite de cimbru, 1/2 lingurita usturoi granulat, condimentelepentru cartofi, sarea si piperul si amestecam pana cand cartofii sunt acoperiti uniform cu grasime si condimente.

Si borcanelul de cimbru uscat :D :

Cartofii ii dam la cuptor pana se rumenesc.

Pestele il tavalim prin faina.

Si il prajim in ulei incins.

Stoarcem zeama de lamaie peste peste si servim.

Fruit Yoghurt Muffins

undefined undefined

Da, stiu, n-am mai postat o reteta de muffins de foarte mult timp. Trebuie sa recunosc ca nici nu am mai facut de ceva vreme. Astea le-am facut cand ne-am luat cuptorul electric, sa il inauguram :D. Deci acum mai bine de 2 luni :P

Anyway, mai bine mai tarziu, nu?

Alta reteta din Muffin Bible, pentru care avem nevoie de:

- 1 ou

- 3/4 cup apa

- 150 gr iaurt de fructe

- 50 gr unt topit

- 2 cups faina (300 gr)

- 1/2 cup zahar (130 gr)

- 1 praf de copt

Amestecam ingredientele lichide, apoi pe cele solide. Omogenizam cele 2 compozitii.

Turnam in forme si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru aprox. 20 de minute sau pana trec proba scobitorii.

Le putem lasa simple sau decora dupa preferinte. Si gata desertul! :D

Clatite umplute gratinate

undefined undefined

Recunosc ca in ultima vreme am neglijat blogul...Nu am mai pus retete de mancaruri sau prajituri, mai mult torturi, dar nu am avut timp sa fac poze. Sau nu am stiut sa imi organizez bine timpul pe care il aveam. De azi am hotarat ca o sa ma ocup mai mult de el si o sa pozez ce gatesc, macar pasii principali si rezultatul final. O sa pun si torturi, dar o sa fac doar o postare atunci cand am mai multe de aratat.

Clatitele astea le-am facut acum mai mult de o saptamana, dar evident nu mi-am facut timp sa prelucrez pozele si sa le postez. Shame on me, I know!

Bun, acum ca m-am cait de pacate, sa trecem la reteta :D

Avem nevoie de:

Pentru umplutura:

- 200 gr sunculita taraneasca sau bacon

- 2 linguri smantana

- 2 conserve ciuperci

- 1 ceapa mai mare sau 2 mai micute

- vegeta

Mai avem nevoie de:

- 6-8 clatite medii

- 200 gr cascaval

- 150 ml smantana

- unt si pesmet pentru tapetat tava

Calim sunculita intr-o tigaie de teflon fara ulei. Separat calim ceapa in putin ulei, adaugam ciupercile, adaugam putina apa si lasam pe foc pana scade apa. Punem si smantana si sunculita si condimentam. Lasam putin la racit.

Punem umplutura pe fiecare clatita si impachetam. Mai intai marginile de sus si de jos, apoi lateralele. Ungem o tava de yena cu unt si apoi o tapetam cu pesmet si asezam clatitele umplute in ea, cu partea in care am impachetat in jos.

Turnam smantana peste clatite si apoi punem un strat generos de cascaval ras.

Dam la cuptor pana se rumeneste putin cascavalul. It's delicious, believe me! :D

Tort Hello Kitty

undefined undefined

Marti m-a sunat o fata, Roxana si mi-a zis ca ar vrea pentru joi un tort Hello Kitty, fiindca ii place foarte mult. Nu mai facusem niciodata un tort in forma de ceva, dar cand am auzit de HK nu am mai stat pe ganduri. Si eu sunt mare fan (si Razvi, dar mai bine lasam detaliile astea sa nu fie stirbita masculinitatea omului :P) si oricum aveam de mult in plan un asemenea tort, asa ca am acceptat fara retineri. Avem a lot of Hello Kitty stuff, de la accesoriu de la telefon, la PEZ, caietul meu (stundetesc, evident) pentru cursul de cofetar-patiser (pentru cei care nu stiu, eu fac un asemenea curs. Si arat intr-un mare fel cand printre toate tantile alea de acolo apar si eu cu ditamai caietul cu blue HK :D ). Evident, pixul e din aceeasi gama :P.

Si sa trecem la tort. Roxana mi-a zis ca o vrea pe Kitty cu funda roz, iar tortul sa fie cu mousse de cioco si mousse de visine.

Am facut un blat rotund, din care am decupat-o pe HK cu ajutorul unui sablon. Am imbracat tortul in fondant marshmallow, iar funda am facut-o tot din acelasi "material".

Si sarbatorita, Roxana, o fata foarte draguta si simpatica! Happy birthday, Roxana! ;)

Mi-a trimis poza si cu feliuta :D. Ea a zis ca i-a placut foarte mult. Atat ei, cat si invitatilor, deci mission accomplished!

Tort special

undefined undefined

L-am numit asa fiindca asta chiar a fost un tort mai special ca celelalte. Si asta fiindca a fost facut cadou, pentru a transmite tocmai mesajul scris pe tort :)

A fost tort de cioco, acoperit in fondant marshmallow. A iesit asa, cu textura imprimata fiindca am intins fondantul pe o fata de masa care avea forme iesite in relief.

Tortul l-a comandat Manu pentru Alina. Dupa 5 minute dupa ce l-au luat m-au sunat sa imi spuna cat de mult le place!

Alina si Manu, mi-ati facut ziua frumoasa, pe cuvant! :) Sunteti niste faini. Si asa sa ramaneti intotdeauna : impreuna! ;)

Pui cu cocos si salata de castraveti

undefined undefined

- 1 ou batut

- 2 piepti de pui, fara pielita

- 4 linguri nuca de cocos deshidratata

- 1 lingurita ulei de floarea soarelui

- 1 castravete

- 2 cepe rosii mici

- 2 lingurite zahar tos

- 2 linguri otet de orez sau din vin alb

Ca si garnitura, eu am facut niste cartofi la cuptor. Cartofi pe care pur si simplu i-am spalat bine, bine si i-am taiat felii. I-am crestat, mai bine zis, ca nu am taiat feliile pana jos. Apoi i-am pus intr-o tava de yena, unsa cu putin ulei si i-am bagat la cuptor.

Taiem pieptul de pui bucati nu chiar mici. Inmuiem puiul in ou, il dam prin nuca de cocos si il aseazam in tava unsa cu putina grasime. Dam la cuptor pana se rumeneste. (Idee preluata de la Bucatar Maniac)

In timp ce puiul si cartofii sunt la cuptor, pregatim salata de castraveti. Spalam castravetele si il taiem felii subtiri (eu am un instrument special, nu va inchipuiti ca ii tai eu cu cutitul asa subtiri :D). Separat, taiem si ceapa solzisori, punem o lingurita de sare si o lingura de otet de orez(il gasiti la Kaufland) peste ea. O lasam sa stea asa 5-10 minute. Astfel o sa fie mult mai aromata si nu asa iute. O amestecam cu castravetele, punem si zahrul si cealalta lingura de otet, gustam si potrivim de sare.

Sincer, e prima oara cand fac salata de castraveti doar cu ceapa, dar mi-a placut extraordinar de mult! E asa aromata si buna!

Servim :D

Reteta e dintr-un numar mai vechi Good Food si e foarte,foarte bun. Adica noua ne-a placut mult :) Combinatia asta exotica de pui cu cocos si cu salata aromata de castraveti e nebunie

Ciorba de burta

undefined undefined

Mie nu imi place ciorba de burta. Razvi, in schimb, o adora. Si pentru ca stiam cat de mult ii place lui, mi-am luat inima in dinti si m-am apucat. Ma gandeam ca poate nu am nimerit eu cele mai fericite variante... Ce-i drept, de data asta am mancat zeama (ca burta nu pot, totusi) si a fost buna. Razvi zice ca a fost cea mai buna ciorba de burta mancata pana acum :D E ceva de lucru la ea, dar daca va place, merita din plin.

Mai intai avem nevoie de supa de vita, pentru care avem nevoie de:

- zarzavat (2 morcovi, jumatate de telina, 2 patrunjei, un pastarnac, o ceapa)

- 1 kg oase de vita

- 1 cub Knorr de vita

Punem la fiert oasele cu zarzavaturile intr-o oala mare (cred ca de 4 sau 5 litri era a mea) si le lasam vreo 2-3 ore, adaugand apa cand scade. Adaugam si cubul Knorr, sare si piper.

Acum pentru ciorba propriu zisa ne trebuiesc:

- 1 pachet de burta prefiarta, taiata fideluta (cred ca 1300 gr a avut)

- 500 ml smantana

- 4 galbenuse (in poza apar doar 2 oua, dar am folosit 4 galbenuse)

- 1 capatzana de usturoi

- 1 gogosar in otet

- zeama de la un borcan de 800 gr de gogosari murati (se poate pune si otet simplu, dar e mai gustos asa)

Strecuram supa de vita. Punem burta la fiert in supa de vita. Aprox 30 - 40 de minute am lasat-o eu. Nu trebuie mai mult, ea e oricum prefiarta.

Legumele (nu punem ambii morcovi, doar 1) le pasam in robot. Usturoiul il dam si pe el prin presa. Amestecam smantana cu legumele pasate si cu galbenusele. Gogosarul il taiem marunt si il adaugam la ciorba. Acrim ciorba cu otetul de pe gogosari. Puneti cate putin si gustati pana ajugeti la gustul care va place. Punem vreo 3 linguri de ciorba peste usturoi, face un mujdei si il adaugam si pe el in ciorba. Condimentam dupa gust si oprim focul.

Luam cateva linguri de ciorba si punem peste comozitia de smantana. Lasam ciorba sa se racoreasca vreo 3-4 minute, apoi adaugam smantana cu zarzavaturile si galbenusele in ciorba in fir subtire si amestecand.

Cel mai bine ar fi sa o lasti cateva ore pentru ca aromele sa se intrepatrunda, e mult mai buna dupa ce sta un timp.